栢下淳 エームサービス株式会社 医歯薬出版ビョウイン シセツ ノ タメノ エンゲショク ピラミッド ニ ヨル ソシャク エン カヤシタ,ジュン エーム サービス カブシキ ガイシャ 発行年月：2009年08月 ページ数：119p サイズ：単行本 ISBN：9784263705704 栢下淳（カヤシタジュン） 県立広島大学人間文化学部健康科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　嚥下食ピラミッドとは／2　レシピ開発の経緯／3　レシピの物性／咀嚼・嚥下困難者のレシピ（L3ーレベル3（鶏肉の照焼き／鶏肉のみそマヨネーズ焼き／鶏肉の甘酢あんかけ　ほか）／L4ーレベル4（鶏肉の甘酢あんかけ／豚肉の生姜焼き／鶏肉の照焼き　ほか）） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 臨床医学専門科別 耳鼻咽喉科学・頭頸部外科学

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