食と教育 咀嚼と脳から考える （OHブックス） [ 船越正也 ]
咀嚼と脳から考える OHブックス 船越正也 口腔保健協会ショク ト キョウイク フナコシ,マサヤ 発行年月：2004年01月 ページ数：239p サイズ：新書 ISBN：9784896051940 船越正也（フナコシマサヤ） 1954年大阪大学歯学部卒、同学部助手。
1959年大阪大学歯学部講師。
1963年大阪大学歯学部助教授。
1971年岐阜歯科大学教授。
1981〜1985年岐阜歯科大学副学長。
1985〜1989年朝日大学歯学部長。
1986〜2001年学校法人朝日大学理事。
1989〜2001年朝日大学学長。
2001年〜朝日大学名誉教授、学校法人参与。
1987〜1991年文部省学術審議会委員。
1988〜1991年日本学術会議口腔機能学研連委員。
1990〜1999年東海地区大学野球連盟会長。
1997〜1999年厚生省厚生科学審議会委員。
1995年日本歯科医学会会長賞、1998年岐阜県私学教育功労賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 咀嚼と学習／第2章 口と脳の関係／第3章 咀嚼嚥下障害と脳機能／第4章 咀嚼障害の予防／第5章 給食と教育／第6章 栄養と教育／第7章 食の思想、教育の思想 本 新書 人文・思想・社会 新書 科学・医学・技術 医学・薬学・看護学・歯科学 臨床医学専門科別 小児科学